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Cours de dégustation
Ces cours vous permettrons d'apprendre le langage de la dégustation et les fondements de la fabrication des vins de la plantation de
la vigne à la dégustation en passant par l'embouteillage et le veillissement. Les dégustations sont axées sur la typicité des cépages et/
ou des appellations.
Les cours se donnent de 19h00 à 22h00:
Les lundis soirs: Centre du Sablon, 755 Chemin du Sablen à Laval (entre la 100e Avenue et l'autoroute 13 par la rue Notre-Dame)
Les mardis soirs: restaurant Ambiance, 1874 rue Notre Dame ouest à Montréal (à 5 minutes du pont Victoria par la rue des
Seigneurs)
Pour informations contacter M. Guy Lenoir au 514.935.8539 ou par courriel à guylenoir@hotmail.com
Coût du cours pour 15 heures par personne: 225$
| Semaine 1 |
Dégustation
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Qu’est-ce que le vin ?
La vigne
La culture de la vigne
La vendange
Le vocabulaire de la dégustation |
Sauvignon blanc
Chardonnay
Cabernet-sauvignon
Pinot noir
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Semaine 2
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Dégustation
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La vinification en blanc
Les cépages blancs
L’étiquetage
Le service des vins |
Seyval
Riesling
Viognier
Gewurztraminer |
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Semaine 3
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Dégustation
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La vinification en rouge
Les cépages rouges
Aérer, carafer ou décanter ?
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Sanglovese
Gamay
Merlot
Tempranillo |
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Semaine 4
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Dégustation
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Les mousseux
Méthode champenoise
Le Champagne
Les accords vins-mets |
Blanquette de Limoux
Vouvray
Mousseux américain
Champagne |
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Semaine 5
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Dégustation
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Les vins fortifiés
Le porto
Le sherry ou le Xéres
Le madère
Le banyuls
Conservation et entreposage des vins |
Porto
Sherry
Madère
Banyuls
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| Paiements acceptés |  | Achats sécurisé par |  |
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