Carafes à vins rouges jeunes

Carafe Sommelière

Les vins jeunes sont des vins en devenir, dont il va falloir révéler les qualités futures tout en diminuant les défauts de jeunesse comme l'acidité ou les tanins encore trop présents.

L'aération ou l'oxygénation va révéler les qualités du vin en favorisant l'oxydation rapide des molécules qui développeront alors de complexes propriétés aromatiques aux senteurs de fruits et de fleurs.